八本目はイスラエルの泡でした。調べてみると野生の花やトーストの香りがライムと青林檎のフレイヴァーにひき立てられ、ミネラルの特徴をまろやかにし、複雑かつ繊細にバランスを保っています。ほのかにクリーミーさを感じるこの複雑なこのワインは、味わい豊かなスパークリングワインです。フィニッシュも爽やかでエレガント。フォアグラのような濃厚な味を持つ料理から塩分や酸味の強いキャビアやスモークサーモン、また、新鮮な果物とも合います。※イスラエル航空のファーストクラスで使用  【ゴランハイツワイナリーについて】イスラエルのゴラン高原にある小さな街カツリンに1983年誕生したワイナリー。最先端を行く科学技術と伝統的な醸造法を組み合わせることにより高品質なワインを生み出し、数々の世界的な賞を受賞するなど国際的に高い評価を受けている、今注目のワイナリーですとのこと。

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