ルーミエやヴォギュエ、グロフィエらに並ぶ、シャンボール・ミュジニィ随一の造り手、アミアミオ・セルヴェル。栽培はビオロジック。60%以上がフランス国内で消費されているそう。 今回は村名、1er cru レ・プランテ、レ・シャルムの水平。 レ・ザムルースと地続きの1級畑シャルム。 色は3種の中で中間。赤いベリー、チェリーのしっかりとした果実味にスーボワ、上品な樽。3種の中で一番複雑で豊富なアロマ。豊かな果実味に酸とキメ細かくシルキーなタンニンが溶け込んでいて、とてもしなやかな口当たり。繊細でありつつもストラクチャーはしっかりとしている。 ミネラリーでエレガント、かつピュアな果実の旨味のある充実した余韻。美味。

竹山 朋子