職場で試飲 木村農園のピノを使った北海道のピノノワール飲み比べ ココファームのピノは、10Rにて醸造、天然発酵 中央葡萄酒のものよりパワーがある（タンニンやアルコールが強いという意味ではなく… と書いたら、アルコール14%もあった!!） タカヒコほど出汁っぽさはないけど、寝かせればもっと旨みが増しそう！ ↓ 北海道・余市の木村農園で、すこやかに育ったピノ・ノワールを、醸造家ブルース・ガットラヴが、北海道岩見沢で野生酵母で醗酵させました。 フルーティでフローラルなアロマと硬質な酸からなるしっかりした構成が、長期熟成の可能性を広げてくれます。 葡萄品種 ピノ・ノワール 100 % 畑 北海道余市郡余市町登町 木村農園 相性の良い料理 ベーコンとルッコラのサラダ、キノコのホイル焼き、ポルチーニ茸のリゾット、煮穴子、マグロの漬け、鴨胸肉のロースト オレンジ風味、サムギョプサル、豚バラ肉のミルフィーユ鍋、みたらし団子 醸造 10Rワイナリー (北海道) アルコール度数 14.1 %

ぺんぺん