鮨だ鮨が食べたい！今上天皇陛下の即位の儀の祝日、思いがけない国民の祝日に神戸の名門R国際ゴルフ倶楽部でラウンドした後の白猫は鮨に飢えていた(>_<)鮨だ鮨だ！ 17:30～と20:30～の2回転のコースのみ 席は8席のみというカウンターでの極上のネタを出すJ助、神戸の鮨屋では予約の取りにくい有名店3回目の訪店 当然持ち込みます今日はこれだーーっ！ ドメーヌ・ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ1erCruレ・ピユセル2013 健全なイエロー。 洋梨にラムネの熟成の香り 酸味爽やかで花の香りフラワリ一に鼻に抜けていく感じ なんという華やかな香り 口の中に甘い蜜を伴った花が咲き乱れる感じ 13年、魚介と合わせるには熟成が足りないかと思いきやどんどん開いて旨味たっぷりになって魚と合う合うベストマリアージュ！ ぶ厚いミネラル旨味と綺麗な酸味！ 全く素晴らしい！ 14年からラベルデザインが少しシンプルになる前の13年ルフレーヴ 自然派の造りのルフレーヴですがビオ香やルロワ香のような強い還元香もなく甘く花の香り、ルフレーヴ香と言うべきでしょうか。 ピュリニー・モンラッシェの一級畑ピュセルはその半分を所有しているのがルフレーヴですしピュセルと言えばルフレーヴですが、実はマルク・モレやポール・ペルノーやシャヴィ家やアントナン・ギヨン等も所有している銘醸畑です。 鮨に合う合う合うーっ(オットセイ) でも大将、日本酒も次下さい(笑) 本日の全メニュー紹介(笑) 鯛 いくら 茶碗蒸し 赤ムツ昆布〆 鰹 あん肝 さゆりの黄身あえ 穴子 サバの漬け もずく 握りゾーンに シャリがアルデンテでハラリと口溶け赤酢のきいた小ぶりな握り 針いか 金目鯛 鯵 さより 白海老 煮ハマ サワラの燻製 マグロ赤身 中トロ 大トロ 帆立貝柱ほぐして 雲丹 赤出汁はさんで 蒸し穴子塩とタレと かんぴょう巻 鉄火巻 〆に神戸の有名パティシェプロデュースの玉子焼 洋菓子のようなほのかな甘味 美味しかったですJ助とピュセル(^o^) 時々不安定なことのあるルフレーヴですが今回も大当たり！ 白神様に感謝を捧げるのと今上天皇陛下の御即位の儀をお祝いいたします(^o^) あなた覚えておきなさいっ！ 結局鮨には日本酒が一番だわ！ by白猫ゴッドマザー そんなお母様(>_<)元も子もなさすぎ(笑)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま あー先月体調不良で行けなかったお店ですね。。。 しかもルフレーヴで。。。 行きたいなぁここ。あれ、お写真OKだったのですね？

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 ええこの店ちょっと気に入ってもう3回目の訪店です。写真ダメのようですがスマホの裏技を使ってシャッタ一音なしで隠し撮りです(笑) まあ座席8人中4名関係者(白猫ゴッドマザー含む(笑))で常連さんと同行したので何か目の怖いまだ30代の大将も見逃してくれたのでしょうがマナー違反でした(反省(>_<)) ルフレーヴ半端ないですねこれぐらいのVt.だと本気だされるともうかないません(笑) J助人気で11月一杯予約とれないそうです。MarcassinNGH会長神父様との鮨飲みはもうーつの神戸の名店I鮨にいたしましょう(業務連絡(笑))

白猫ホッサー

ホッサーさま、せめてお寿司には日本酒を飲んでくださいww当然、中途半端な日本酒はダメダメですが。。

村上謙太@名古屋ver2

村上謙太@名古屋の職人さん、 もちろんです(^o^) 鮨に限らず会席日本料理には日本酒が一番合うに決まってます(>_<) ですので鮨屋や会席日本料理店に白ワインを持ち込む時は少なくとも今回のクラス以上グランクリュかそれに準ずるものと決めております(^o^) 日本酒同様、中途半端な仏白ワインはダメダメですね(笑)

白猫ホッサー

締めは山葵巻と辛口の日本酒が好きです❤︎

non&mi

nonねこねこ&miにんにん&miniじどじどさん、 山葵巻き(^o^)！ 良いですね辛口日本酒と合うでしょう 私は黒龍大吟醸が好きですね(^o^) そちら(お江戸)に江川島工作員フリンスルという刺客をお送りしていますので機会があればご一緒にザギンでシースー行かせて下さい(死語(笑))

白猫ホッサー

最近ホッサー先生が色んな意味で神様に見えてきました。

deesan

deeesanさん、 あんだって⤴？ とんでもねえあたしゃ神様だよ 志○けん(笑)

白猫ホッサー

神戸の寿司の名店ですが。、神戸と寿司ってイメージ湧きませんか、当然名店はあるはずですものね。また教えてください。機会があったらチャレンジしてみます。 寿司屋で赤ワインからとは行かないので私はビールと日本酒ですが?

aranjues

aranjues東海の大怪傑様、 ビールと日本酒！大正解でございます(^o^) シャンパーニュはいけるのと違いますか 私は鮨自体が大好きなので無理やりアルコール飲まなくても別に大丈夫ですてすみません嘘つきました(>_<)

白猫ホッサー