白く濁ったレモンイエロー。 酸化のニュアンス、ナチュール感をたっぷりと感じる。押し付けがましくないけど張りのあるミネラル。レモン、桃、リンゴ、酵母。 この先、プーンとした果実味が沸き上がってきそうな感じはあるが、まだ閉じこもっている。熟成の可能性は感じるが、わからない。 酸が高い。でも液体には透明感があって出汁っぽささえ感じる。 一定の厚みを感じる。パワーも抜群。熟していて味と旨味を十分に引き出している。 ハッキリとしているどころか、危うさすら感じるナチュール。ニューワールド、南アフリカにこんなのがあるのかと驚き。

hamuito