【ビアンコ・ムーニ】 ヴィナイオータさんより『ダニエーレ・ピッチニン』の「ビアンコ・ムーニ」最新ヴィンテージ2021年が入荷しました！！ 外見も中身もイケメンのダニエーレ。デビューの頃の彼のワインは、果皮とのマセラシオンをしていたので、若干、酸化 したニュアンスが出ていましたが、今は、果皮との浸漬はしなくなったので、万人受けするニュアンスになっています。ピュアでクリーン。とても飲み心地が良くて、軽めのイタリアンをお家でつくる時に彼のワインがドンピシャに合うと思います。 ↓ Type：白ワイン Region：イタリア/ヴェネト Variety：シャルドネ、ドゥレッラ 自身が共同経営者の1人でもあったレストランでソムリエとして働いていたダニエーレ ピッチニンは､そのレストランの権利を売却し､2006年に自らワイン造りを始めた｡畑はヴェローナ北東部､サン ジョヴァンニ イラリオーネという町の郊外にあるチーモ山の､標高300mから450mの南東向きの斜面にある｡自ら開墾した畑には､この地域に1000年近くにわたって存在したことが確認されている白ブドウ品種であるドゥレッラと､気象条件や標高が適合するのではという考えからピノ ネーロが植えられている｡畑ではバイオダイナミクス農法を実践｡シャルドネはステンレスタンク､ドゥレッラとロッソは古い小樽での醗酵・熟成。

ぺんぺん