友人宅でホムパ。 5. 南ア、ステレンボッシュ産、シラー。同国出身のゴルファー、アーニーエルスのワイン。 この2012年はお天気に恵まれて、良いヴィンテージだったようです。ちょうど4-5年後にあたる今は飲み頃との事。 赤系果実に、黒果実も、野生の赤い花やスパイス。とても濃密、酸もタンニンもこなれていてエレガント。南アのシラーはパワフルで少々粗野なイメージだったけど、これは熟成による変化なのか、刺々しさがまったくない。 ラム肉固まりをガスオーブンで焼いて切り分けたら中は綺麗なピンク色。バルサミコをかけて一緒に焼いたトレビス(肉汁がとけ込んで甘味が増して美味しい)を添えて。ラムの旨味とバルサミコの甘みに、シラーの濃厚なフルーツジュースが口のなかで綺麗にとけあって最高の一時でした。

sachi 0826