確かな斬れ味と、旨みが詰まった酒躯。 初手はシャープな当たりだが、すぐにほぐれる。程よい酸化加減で、白い花や黄色い果実に乾燥セップの香りが立ち込める。最近飲んだ、「ミネラル」の2004年よりも、さらに豊かな印象。畑の力と栽培技術の優秀さを感じさせる。塩気のあるフィニッシュも、過ぎたところがない。これまた、和食フレンドリーだと思う。 シャンパーニュについて、大変勉強になった週末であった。

Pasteur