昨年11月にバークレーにあるワイナリーで買ってきた、ブロックセラーズのカベフラ、Koukou 2018
ボトルを開けた瞬間は還元香がありますが、すぐに消えます。
いかにも酸っぱそうな香りはビオのピノノワールにもありそうですが、梅っぽい香りの酸っぱい感じは時間と共に落ち着きます。
ピノよりはフレッシュなブラックプラムやブラックチェリー、ブラックベリー寄りの果実味。
クランベリーも。
甘い香りはミルクチョコ。
フローラルさは小花より大振りの赤や紫の花を思わせます。
ピノにはないメトキシピラジン由来のピーマンぽい香りもありますが、日本のピーマンよりは穏やか
香りのボリュームは強い。
飲むと酸味の高さが際立ちますが、ふわーッと広がるきれいな酸なので、刺激という感じはしません。
ナチュールの中でも揮発酸は少なくきれいなワイン。
アルコール度数が低く、軽いワインとも言えますが、強い酸味と果実味と程よいタンニンがしっかりあるので、ミディアムボディに感じます。
とにかくフルーティで、甘ったるさがないので、いくらでも飲めます٩◔̯◔۶
初日は豚の生姜焼きに合わせて開けましたが、ワイン単体で美味しいので、2日目に飲み干してしまいました。
↓
BROC CELLARS | 2018 KOUKOU
VARIETAL: 100% Cabernet Franc VINEYARD: Santa Ynez Vineyard LOCATION: Santa Barbara County ALCOHOL: 12%
TOTAL PRODUCTION: 800 cases WINEMAKER’S NOTES:
KOUKOU Cab Franc – the name seemed so fitting for this style of Cabernet Franc we enjoy making. Fresh, light, chillable and easy to drink. The grapes were brought in and placed whole cluster in concrete tank. Foot stomped in the morning and pumped over in the evening. We gently pressed back into concrete and aged for 10 months.
VITICULTURAL AREA:
We love the fruit coming from this new vineyard we are working with. Despite the warm days there is a large diurnal shift at night to help keep the natural acidity and freshness of the grapes. Planted mostly on serpentine soils that are composed of loam/clay loam with varying amounts of chert. The vineyard farms consciously and in line with our natural winemaking philosophy. They do not use any synthetic fertilizers, herbicides or pesticides. Spread the love with our KouKou!
At Broc Cellars, all of our wines are made using spontaneous fermentation, a process that means we only use native yeasts and bacteria that exist on the grapes in order to make wine. We don’t add anything – this includes nutrients, yeast, bacteria, enzymes, tannins or other popular fermentation agents. Sulphur is a naturally occurring element in all wine, the amount found can vary. We add little to no S02, depending on the wine and style.
broccellars.com
昨年11月にバークレーにあるワイナリーで買ってきた、ブロックセラーズのカベフラ、Koukou 2018 ボトルを開けた瞬間は還元香がありますが、すぐに消えます。 いかにも酸っぱそうな香りはビオのピノノワールにもありそうですが、梅っぽい香りの酸っぱい感じは時間と共に落ち着きます。 ピノよりはフレッシュなブラックプラムやブラックチェリー、ブラックベリー寄りの果実味。 クランベリーも。 甘い香りはミルクチョコ。 フローラルさは小花より大振りの赤や紫の花を思わせます。 ピノにはないメトキシピラジン由来のピーマンぽい香りもありますが、日本のピーマンよりは穏やか 香りのボリュームは強い。 飲むと酸味の高さが際立ちますが、ふわーッと広がるきれいな酸なので、刺激という感じはしません。 ナチュールの中でも揮発酸は少なくきれいなワイン。 アルコール度数が低く、軽いワインとも言えますが、強い酸味と果実味と程よいタンニンがしっかりあるので、ミディアムボディに感じます。 とにかくフルーティで、甘ったるさがないので、いくらでも飲めます٩◔̯◔۶ 初日は豚の生姜焼きに合わせて開けましたが、ワイン単体で美味しいので、2日目に飲み干してしまいました。 ↓ BROC CELLARS | 2018 KOUKOU VARIETAL: 100% Cabernet Franc VINEYARD: Santa Ynez Vineyard LOCATION: Santa Barbara County ALCOHOL: 12% TOTAL PRODUCTION: 800 cases WINEMAKER’S NOTES: KOUKOU Cab Franc – the name seemed so fitting for this style of Cabernet Franc we enjoy making. Fresh, light, chillable and easy to drink. The grapes were brought in and placed whole cluster in concrete tank. Foot stomped in the morning and pumped over in the evening. We gently pressed back into concrete and aged for 10 months. VITICULTURAL AREA: We love the fruit coming from this new vineyard we are working with. Despite the warm days there is a large diurnal shift at night to help keep the natural acidity and freshness of the grapes. Planted mostly on serpentine soils that are composed of loam/clay loam with varying amounts of chert. The vineyard farms consciously and in line with our natural winemaking philosophy. They do not use any synthetic fertilizers, herbicides or pesticides. Spread the love with our KouKou! At Broc Cellars, all of our wines are made using spontaneous fermentation, a process that means we only use native yeasts and bacteria that exist on the grapes in order to make wine. We don’t add anything – this includes nutrients, yeast, bacteria, enzymes, tannins or other popular fermentation agents. Sulphur is a naturally occurring element in all wine, the amount found can vary. We add little to no S02, depending on the wine and style. broccellars.com
ぺんぺん