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4.0
2010年ベース。打栓3年で程よいまとまり。 ナッティーな香りに、生クリームやバターが顕著。酸と果実味のバランスはさすがで、もうシャンパーニュはこれだけあればいいじゃん、と思わせるものがある。 京都の山奥での夕食。ふきのとうの白和えや、自然薯揚げの白味噌椀などと。鯉の造りも良かった。
Pasteur
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2010年ベース。打栓3年で程よいまとまり。 ナッティーな香りに、生クリームやバターが顕著。酸と果実味のバランスはさすがで、もうシャンパーニュはこれだけあればいいじゃん、と思わせるものがある。 京都の山奥での夕食。ふきのとうの白和えや、自然薯揚げの白味噌椀などと。鯉の造りも良かった。
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