開栓2時間くらいから始める。 当初は酸強めで、旨味の広がり乏しい印象。猪肉の味噌漬けと合わせて飲むと良い感じ。 さらに半分くらい飲み進めた頃から黄桃や杏のような果実香に始まり、ローズマリー、ミントのようなニュアンスも。 最後は素飲みでも美味しく頂けた。 不思議なのは、当初酸がたっている時も、飲み頃になった時も酸強めのたくあんと素晴らしいマリアージュ示したこと。これはビックリ!!

masahide.koizumi.7