モンテファルコ・ディ・サグランティーノ　2009 カンティーナ・ゴレッティ 外観は紫が入ったかなり濃いガーネット。9年でまだこれだけ紫が入ってたのが意外！初めてのサグランティーノ、噂通りかなりの長命なのかもしれない。 香りは…濃いな〜。良い濃さだ…濃厚な黒ベリー系の香りに、バニラシナモンナツメグみたいな、ベーキングスパイスの様な香り。 開けたてでも十分美味しく飲めるが、初めはやはりタンニンが目立ちやや固め。 グラスに入れて15分後に要素が纏まり、濃厚でリッチな果実味で、舌触りが良く、強いが決して嫌味のない舌触りの良い渋み。 ただ濃いだけじゃなく心地よい舌触りがある素晴らしいワイン。これは、これは良いのに出会ったかも…。 イノシシ肉を赤ワインで煮込み、ハインツのデミグラスソースでシチューにしました。 脂がしつこくなくて、それでいて味と肉質がしっかりしてて美味いですねー猪！熱燗にも合わせたけどこれも美味しかった。

Suekko.Ariga