初めて飲んだ小布施ワイナリー カベルネ&メルロー 勿論名前は知っていたのですが、機会がなく今回初対面 土やキノコの香りが特徴 なめこやイクチといった茸の香りを感じる カシス？やレーズンもあるがこれは山の幸を表現したワインだろう 山小屋で食べるキノコをたっぷりと入れたキノコ鍋 囲炉裏を囲みながら食べる風景が浮かぶ 味噌などとも相性が良いだろう 飲み口は軽めで、やや滑らか 時間が経てば味わいは変化するかもしれないが、現段階(抜栓直後)では発酵食品やキノコ類(なめこ)を使用した料理とマリアージュすると思われる 試したいがなめこが手元にないことが悔やまれる…。 追記 本日二日目 キノコの陰に隠れていた黒い果実が顔を出す 壁｜∀･)ﾁﾗｯ 壁 |)≡ｻｯ!! 昨日より滑らかですね〜 キノコの風味は落ちていますが残しておいて正解でした やはり後3年位待つべきでしたかね〜

Tomo.M