1kgの肉塊ステーキ！！ 中心温度60度までじっくり焼きました。 カマンサックのセカンドで06とある程度熟成しているので期待しました…が 一言で表せば酸っぱい！ まろやかなでふくよかなタンニンの余韻は素晴らしいのですがフレッシュすぎるような強い酸が残念。 二日目に美味しくなる気がしないような気がするような

梛野将司(なぎのまさし)

セカンドってやっぱり早く飲んでしまった方がいいんでしょうかね？ そんなに詳しくないんですけど…(^^;)

wiwiwine

06でも早いんですね〜、 1kgの肉塊凄い、オーブンで焼くんですか？(^_^)

J. Hall命

とても絶妙な火の入り具合(^^)

アトリエ 空

60℃までってことは比較的低温でじっくりといった感じなんでしょうけど、表面を焼いて、その後はｵｰﾌﾞﾝですか？それとも別の方法で？

Daisuke Nagahara

コメント遅くなりました。 すみません。 wiwiwineさん コメントありがとうございます。 セカンドははや飲みできるワインも多いですがやはり数年は寝かせたほうが美味しくなると思います。 このワインはビンテージの割にとても若い印象でしたが、熟成で美味しくなるほどのポテンシャルもなさそうな感じでした。 5級のセカンドなのでこんなもんなのかもですねー J.Hall命さん 早いと言うか美味しくなかった？（笑） 今回はフライパンでゆっくり回転させながら焼きました〜 Daisukeさん フライパンでじっくり焼きました！ 温度計を刺しながら（笑）

梛野将司(なぎのまさし)

アトリエ空さん ありがとうございます！ 肉は火入れが命ですね！！

梛野将司(なぎのまさし)