小売2500円、めっけもののラングドック白。 開けたてから華やかに良く香る。ビオディナミによるナチュラルな造りのようだが、ビオビオはしていない。時間とともに膨らみが出てくるが、透明感のある飲み口は変わらず。日当たりの恩恵は受けつつ、腰はあるけど重くはない。北ローヌのような抑制感がある。 代官山で南西地方のフランス人に勧められて。英国と豪州の人がコルビエールで造るワインをフランス人が東京で絶賛して推してくるーー、これぞ国境なきワインの世界。それに比べて、日本人のソムリエや愛好家の、なんと了見の狭いことか。

Pasteur