飲み頃。待たないと良さは分からない。 濃い色調。黒果実のコンフィに熟成バルサミコや腐葉土的な香り。角は取れ、舌触りの良いタンニンと、澄んだ酸が心地よい。ダレてない仄かな甘みをたたえつつ、アリアニコらしい腰の座り具合を示す。熟成によって複雑に広がった旨味が独特。ボルドー的でありながら、個性豊かな南伊ワイン。 南のサッシカイアが宣伝文句だが、これ以上の高値になるとどうかな。とにかく15年は待ってから飲まないと、真価は理解できないだろう。

Pasteur