ちょっと投稿したくなったので、久々に。 週末は遠路はるばる長野蓼科・野鳥の会へ行ってきました。 ポピュラーな鴨肉だけでなく、初体験のムクドリや山鳩など珍しい食材と自家熟成された素晴らしい古酒(94の白・赤)。 会も終わり間際、もう少し飲みたいなーということで、ボトルを一本頼むことに。 ワインリストを探した結果、アンテナに引っ掛かったのがこの1本。 モレサンドニの造り手、ルイ・レミー(現シャンタル・レミー)のラトリシエール・シャンベルタン85。 こちらの万全な保管でブルピノ古酒はどうなっているかの検証です。 素晴らしいエッジの煉瓦色・中心の淡い朱色。 香りは良い熟成だけが持つ、独特のブケをまとう。 味わいはラトリシエールらしく、丸みを帯びていてどこか女性的な柔らかさを感じる好みのワインでした。 先週素晴らしい古酒を飲ませて貰ったからこそこうした細かな違いにも、センサーが反応するとても素晴らしいワインでした✨ 写真のお料理は野鳥の会の一品。 「山鳩のカイエット　南瓜とセロリのピュレ添え　赤ワインソース」

村上謙太@名古屋ver2