村名としては見事な完成度。手本のよう。 前半、梅ジャムの溌剌さと、土っぽさ。後半、なめし皮や森下草がぐんぐん伸びてくる。今、飲み頃だが、待ってもいい。 これを飲むと、リトライやクッチの方向性が間違っていないことが分かる。ブルゴーニュしか認めない族は、世界地図を持たない田舎っぺだ。 前日のハーランではしくじったが、今日は幸せ。1999年、パリに住んでいた頃を思い出す。

Pasteur