4杯目はドライシェリーのフィノ。 お料理は青トマトのガスパチョにハマグリのエチュベ。花ズッキーニにイカの詰め物、イカのフリットとソース。

Katsuyuki Tanaka

こちらのお店私も最近行きました(*´∇｀*)♡ ガスパチョのハマグリはロークラムかと思ってました！！ エチュベだったのですねえ。。 ドライシェリーを合わされたんですね、美味しそうですね♡

Vanilla

Vanillaさん、こんにちは。 こちらのお店、麻布十番にあった頃から時々伺ってます。 最近、ご無沙汰で2年ぶりくらいに伺いました。 昨年、シェフがサンセバスチャンに行かれた直ぐ後に私も行って同じレストランで食事して来ましたが、かなり影響を受けた様な料理に変わってました。 以前の方がシンプルで料理の方向性が際立っていた？様に思いますが、今の方が複雑な素材の組み合わせでこちらが好きな方もいらっしゃる？と思います。 私は以前の方が好き！ですが、、、

Katsuyuki Tanaka