品種　シュナブラン主体。産地　南アフリカ。購入　no.502@千歳船橋。ナチュール系独特の口あたり、ミネラル感豊かでシュナブランの特徴はややつかみにくい。正直好き嫌い別れると思うが、ナチュール好きには受けるかも。 以降、備忘。 発酵の前に酸化をせ、複雑さと熟成力を上げます。ワインの50％は、低温（14度）のコンクリートエッグタンクで発酵させ、残りは300Lの古樽で発酵させます。ブドウの15％は全房のスキンコンタクトで4週間発酵。10カ月熟成させ、ブレンドし、瓶詰め。ノンフィルター。

ワイン旅（ワ旅）.com