バッカス2018 さっぽろ藤野ワイナリー ワイナリーで購入したもののセラーに置きっぱなしだった。 色はやや曇ったイエローゴールド、粘度は軽く、色はあるけど濃縮感のような深みは控えめ。 香りは…酸が立ってる印象、ピピ・ド・シャなんじゃなかろうか…バッカスだけど初めて強く感じた気がする。グレープフルーツ、ツンとしたハーブ、酵母感と乳酸発酵のような印象。 チノール化合物である4-メルカプト-4-メチル-2-ペンタノンは煎茶の香り成分のひとつでもあるようで、フルーツ香を除けばそのように感じるような気も。 口当たりは軽めで甘みも控えめなタイトなバランス。じわっと余韻の渋みのある味わい。

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