1999年、島に自生する山葡萄の苗木を植えることから始まりました。 その後、ワイン専用品種の栽培を本格的に開始。 ヨーロッパ品種の栽培にも成功しました。 畑面積は、約27ヘクタール、葡萄品種は、メルロー、シャルドネ、ピノ・ノワール、ピノ・グリ、ツヴァイゲルトレーベ、ケルナー、山葡萄など、栽培葡萄は、約65,000本。 2008年、奥尻ワイナリーの製造工場が完成し、本格的な醸造がはじまりました。 ひとつひとつの工程を丁寧に行い、体にやさしい美味しいワイン造りに取り組んでおります。 奥尻の土地に合う栽培方法を探求しながら、ポテンシャルを高めていきたいと思います。 ワインの世界にはテロワールと言って、その土地ならではの特性、その醸造者ならではの人格がにじみ出ているワインを求める傾向があるといいます。 日本海の潮風を受けて育ったブドウはミネラルが豊富で、ワインにすると余韻に潮の香りが出るため、奥尻ワインにはテロワールが充分溶け込んでいるといえます。 １００年先、２００年先を見据えてのワイン作りに全力を傾けています。(HP) 紹興酒のような香り。 痛んだ熟成ピノ・ノワールに似ている。 こんなメルローがあるのかと勉強になった。

WINE NINJA