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4.0
状態抜群。誠にボルドー的で、美しい熟成。 カベルネらしい青さと、火を入れた赤果実の香りから始まり、ミンティーな風合いを経過して、熟成肉や古木の方向へシフト。味わいにも青さがあり、マッチョなカリフォルニア感は皆無。甘さにダレず、バランスが取れて、柔和な旨味が広がる。 80年代のカリ・カベは、状態が良ければ、美味いのが多いなあと再認識。
Pasteur
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状態抜群。誠にボルドー的で、美しい熟成。 カベルネらしい青さと、火を入れた赤果実の香りから始まり、ミンティーな風合いを経過して、熟成肉や古木の方向へシフト。味わいにも青さがあり、マッチョなカリフォルニア感は皆無。甘さにダレず、バランスが取れて、柔和な旨味が広がる。 80年代のカリ・カベは、状態が良ければ、美味いのが多いなあと再認識。
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