繊細でありながら、酸味にやや派手さを感じる。すごくドライ。甘さはほとんど感じない。 香りは弱〜中程度。 リンゴ、グレープフルーツ、蜜。あとオレンジの皮感 苦味はすこしあり、酸味はややシャープで中程度。甘さが抑えられてるからか、スペインらしい酸味のエグさはかなり感じる。 温度は低めがベター。上がると甘味と酸味のバランスが崩れやすい。 これをシャンパンと間違うのかと言われると最後の蜜感くらいしか似たような要素は感じないけど、割と繊細なので色んな料理に合いそう。 牡蠣のワイン蒸しには合いました。

O.S.N