アルザスのリースリング。残糖少なく酸が立っている感じのワインというオーダーに対して薦められたともので、5000円弱といい値段。 たしかに残糖少ないが僅かな甘み、桃感は感じられる。ミネラル感が強い。 ストイックに余計なところを削ぎ落とした結果、酸のみ残ったというよりは、甘みなどの要素は弱めで残し全体の構成を演出しているという感じ。

七草