我が家がこよなく愛する、チリはコルチャグア・ヴァレーのカルメネール。 濃いながらも、優しい味わいが好きな我が家。カルメールは本当によく飲んでます。 このカルメネールは、定番の深紅の色合い、ブルーベリーやブラックベリー、ピーマンなどの植物的ニュアンス、緻密なタンニンの特徴に加えて、いつも以上に果実味がしっかりしていて、さらにスパイシー。2021年ビンテージということもあるのかもしれませんが、華やかさも持ち合わせていてモダンな印象です。 我が家はソーセージを合わせましたが、この明るい果実味なら、肉だけでなく、魚とかでも合わせられそうな感じがしますね。

ぷろせっこ