GIACOMO VICO BARBERA D'ALBA SUPERIORE 1999 酸っぱいよー 酸っぱいよって言われてたのでなかなか開けられなかったワイン♪ またしても裏のラベルがない… 抜栓直後は酸味よりもタンニンを意識。5分くらいで落ち着いた感じのチェリーやプラムの果実味が主体となり、クリアな酸味と程よい樽由来のボディが心地よく感じました☻ 調べてみましたら…1980年以前は、かなり攻撃的な酸味があったようです（笑） お料理は、シーザーサラダ ポーチドエッグのせ、真鯛のカルパッチョにハチノスのトリッパです。美味しく頂きました(*^^*) スイーツの写真は友人のパティシエールがオーダーで作っていた羊のケーキ！ ふわふわ感が可愛いですね☺︎

ODDEYE

ODDEYEさん 羊のケーキがココロくすぐります(^^;; バルベーラの熟成物はまだ巡り合っていませんが良かったのでしょうね（≧∇≦）

wapanda

ハチノスのトリッパを美味しくいただけそうなワインですね！

たく

可愛い羊です！！(o^^o) バルベーラまだ未経験です^^; 1980年以前〜とても勉強になります(#^.^#)

yumiha

wapandaさん 今度、パンダのケーキ作ってもらいましょう（笑）こちらのワイン 熟成に十分耐えてました。美味しく頂けました(*^^*)

ODDEYE

たく さん サラダはさておき…真鯛のカルパッチョにも良し！トリッパは良く合いました☻ ハチノス 食感がいいですね。

ODDEYE

yumihaさん 羊感出てますよね☻ バルベーラ 若いのも美味しいですよ‼︎

ODDEYE

羊さんかわゆい！

HIROMI♯

HIROMIさん このふわふわ感に癒されます♪

ODDEYE

なんだよー♡ この可愛さ、卑怯や〜(^.^)笑 ワインより、こっちに気持ちが…✨✨

潤子

ODDEYEさん パンダのケーキ (^^)♡ マリアージュ出来そうなチャイニーズワインでも探さなくては？(^^;;

wapanda

水上さん 私のオーダーではないのですが… とっても可愛ゆくて美味しそうです♪ チーズケーキがベースみたいです。 頼んでみよっかな〜 違う違う ワイン ワイン‼︎ ワインですよ（笑）

ODDEYE

wapandaさん 応用編として…パンダケーキもありですよね☻ 甘さ控え目ならチーズケーキをベースに赤でいけそう♪

ODDEYE

いいなぁ〜 リクエストで作ってもらえるなんて！ 可愛い〜♪

taiko

taikoさん いつでもと言うわけではないと思います^^; 通常業務に余裕がある時や素材にも関係ありです。パティシエって本当にアイデアが凄いなーと思います♪

ODDEYE

羊のケーキ かわゆす☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

miyuki.m

miyukiさん ですよねー (*^^*)

ODDEYE