モダンメキシコ料理のペアリング 2皿目、2杯目はカサマデロのシャルドネ2022 オークは仄かにしか感じられず、フレッシュに、技術を駆使してバランスよく整えられた感じのワイン メキシコの（乾いた土地の）香りがしました メキシコワインの名誉のために言うと、これはメキシコ（アメリカ大陸）最古の商業ワイナリーが造るワインではありますが、現在、メキシコには数々のブティックワイナリーが存在し、より良いワインがたくさん造られています。 メキシコ各地にワイナリーはありますが、現在の主流産地はこのワイナリーがあるコアウイラではなく、バハカリフォルニア州のバジェデグアダルーペです。 メキシコにはシャルドネ単体で素晴らしいものもありますが、価格競争力に欠けるので、デイリーワインであればそれよりもシャルドネとシュナンブランのブレンドなどや、ソーヴィニヨンブラン、シュナンブラン、その他マイナー品種に分が上がります。 みずみずしいホタルイカと新鮮な春野菜（菜の花、そら豆、グリーンピース）のお料理は絶品でした('∇^d) ﾅｲｽ☆!!

ぺんぺん