鮨旬美西川 名古屋のミシュラン2つ星の高級寿司屋。食べログは現在3.85とこのレベルにしては低め？レビューが少なめなので、まだ上がる気はします。 OMAKASEというサイトから予約できました。やっぱりコロナで特しかしてない気がする…(^^; 色は薄め。光沢が強く、複雑。 上品な樽。控えめの果実味。グレープフルーツ、青リンゴ、白～黄の花。仄かな石灰。 旨味の出かたはすごい上品。バンバンに押し出す感じでもなく、それでいて弱い部分は全く感じない。 バランスが良く素晴らしい後味。 食事との相性も素晴らしい！あらゆるものと合うと思う。 前の中華でもこのワインがあったけど、高級店の安めのワインとしてベストな銘柄かも。 楽天最安値3500、店値12000。さすがに高い。グラスは木村硝子。持込み3000円で全然嫌がられなさそうなので、次回からは一本持込み、日本酒やビールか2本目は店からって感じにさせてもらおうかな。 ちなみに、前の中華では1万しないくらいだった。 梅の茶わん蒸し めちゃくちゃ複雑な出汁。キノコとか鰹とかかな？超濃厚な卵。これだけで充分すぎるほど楽しめるから具が上に乗ってる梅だけでも全然OK。 シャコの刺身 ブドウから筋を全部取ったような触感？海老よりも澄んでいてミネラリーに感じる。個人的には上の花(結構香りがする)がいらないくらい。 穴子の煮こごり 非常に上品な料理で、かつ素材の味がストレートに出てる。 鮑、肝、稲庭うどん 超濃厚で旨味と味が詰まってる。肝は大胆かつ繊細な調理で良いところだけが出てる。炭火で炙った海苔をほんの少し散らしてるだけなのに物凄く良い香り。この日一番美味しかった。個人的にはうどん無しで良いくらい。

hamuito

こちらのお店ですね～✨ 先月の高級中華の時、予告されてたお店！盛り付けや器も素敵♪ワインもマリアージュを考えたペアリングなんですね～♪きっと！←想像の域を一生出ない(笑)

盆ケン

そうですそうです。覚えててもらって嬉しいです^^ 器なんですが、本格的なものから可愛いらしいもの、日本酒を注ぐと花火の絵柄が浮かび上がるグラスなど様々なもので楽しめました。 ワイン単体で物足りなくなく、食事も引き立てる絶妙なバランスで、値段とルフレーヴのブランドのバランスもちょうど良いのでしょうね。

hamuito

おっ、寿司ﾜｲﾝ、いいですね！！ 次行く時は連れてってください(^^)

Daisuke Nagahara

なかなか日にちまでは選びにくいですが、ご要望があれば予約しますよ！ ちなみにランチなら1万で食べれて、食べログのクチコミなんかではランチのコスパが評判です。

hamuito