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3.0
前にやった『ルロワ三つ巴の会』で出し損ねた1本。 ルロワのボジョレーヌーボーで初めてガメイを感じた。ヌーボーっぽい。でも美味い。 カサゴの一のヒレのソテーとヤリイカのゲソ。フォンのソースがワインに合う。 ワタリガニの酔っ払い仕立て。一週間前後熟成させてるらしい?日本酒とポルト酒?ブランデー?香辛料で味付け。 ギリギリの熟成させた蟹が凄い旨味と香りがルロワのボジョレーに合うのが不思議です。 自家製のタラ子の汐漬け ソゼにあいます。 よく脂ののったサバの棒寿司 ソゼにあいます。
aiaisarusaru
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前にやった『ルロワ三つ巴の会』で出し損ねた1本。 ルロワのボジョレーヌーボーで初めてガメイを感じた。ヌーボーっぽい。でも美味い。 カサゴの一のヒレのソテーとヤリイカのゲソ。フォンのソースがワインに合う。 ワタリガニの酔っ払い仕立て。一週間前後熟成させてるらしい?日本酒とポルト酒?ブランデー?香辛料で味付け。 ギリギリの熟成させた蟹が凄い旨味と香りがルロワのボジョレーに合うのが不思議です。 自家製のタラ子の汐漬け ソゼにあいます。 よく脂ののったサバの棒寿司 ソゼにあいます。
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