飲み頃初期。安くはないが、質も高い。 3年以上、自家熟成。ラフランスのシロップ漬け、白い花、線香花火など、開けたてから良く香る。カリンのジャムをかけたフロマージュブラン、黄桃の旨味が広がり、レモンピールの砂糖煮の酸が降り注ぐ。しばらく待った甲斐があった。 こういうブルゴーニュばかり飲めば、Vinica でのワイン偏差値も上がるんだろうけどねえ。しかし、何年か待って、たまに飲むからいいんだよ。 オマールとキャベツのシャンパンバターソースと。

Pasteur