さあ9月の連休だ！しかし世間は例の微生物様のおかげですっかり自粛ムード。去年から予約していた赤道近くの島へ行く予定もキャンセル。当然だ。行き帰りの隔離期間だけでヴァカンスは終了する。どこへも行けやしない…暇だ(-_- )。人は労働している時は苦痛を言うし何もしていない時も苦痛を言う生き物だ。市内の飲食店は皆終日閉店に禁酒要請。 まったく人間の1個の細胞内でその数を数百倍に増やすやつらは量のうえで全人類に圧倒的にまさっている。我々は対抗する為にやつらの大量抹殺をするか大量自滅を待つかのニ択しかない。 そんな微生物様との闘いの中で退屈したいや疲れた白猫は営業自粛中のイタリアンリストランテHへ行く。ここにも闘いに疲れた塩の魔術師シェフがいた。特別に1人だけの平日ランチだありがたや(^o^) 手みやげ代わりの持ち込みは ドメーヌ・ルフレーヴ ピュリニー・モンラッシェ1erCruクラヴォワイヨン2013 料理がサーヴされる。 まずオルトラーナ色々な野菜の前菜 いちいち手のこんだ野菜たちモリモリ 続いて、口の中で飲み物に！やはり溶けるペルシュウ日本で唯一のパルマ生ハム職人の造る生ハム極薄切りうんまっ！ さらに剣先イカのカルパッチョ、豚のラルド(背脂を熟成発酵)をあぶって載せスペルト小麦(イタリアの古代小麦)と。 ソルティーマジックーーーーーッ！ ルフレーヴがすすむ君(^o^) 次に栗とクルミのローズマリー風味でタリオリーニ。パルミジャーノたっぷりとかけて ソルティーマジックーーーーーッ！ そしてロゼール産の乳飲み仔羊 ザワークラフトと 肩甲骨あたりの塊りで火入れ 柔らかくジューシー羊の臭みまったくなくむしろ残念ーっ！(←羊好き(^o^)) ソルティーマジックーーーーーッ！ 最後デザート代わりのチーズ羊セミハード うみゃい至福だ(^o^) 艶やか(つややか)で綺麗なイエロー 粘性を感じツルンとした飲み口 すぐに感じるアプリコットの果実味確か 白桃・林檎・グレープフルーツと口いっぱいに広がるフルーティーな開き 樽由来か蜂蜜ナッツ感もしっかりとして熟成感よりもフレッシュでリッチな味わい しっかりとした酸味のバランスが良いっ！ 塩苦味の余韻続くリッチで濃い薄旨！ 厳格なビオディナミのルフレーヴはボトル差やその熟成においてギャンブル的要素が多い。そうルフレーヴは結構不安定なのだ(>_<)がこれは 大当たりーーーーーッ！(^o^)ｵﾒﾃﾞﾄｰ である！ やはりルフレーヴはゴージャスリッチ！ クラヴォワイヨン13年大当たり！ 最後に白猫は予言しよう 今は9月であるが2ヶ月後にはあの微生物様はもう全滅に近づいていることを！ グロワーレジャポン！ 日出ずる(ひ・いずる)国に神の栄光あれ！

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま 大当たり、おめでとうございます！ ゴージャスリッチなルフレーヴ！本当にそうですね。 誰かが『ルフレーヴはピュリニーらしさというより、ルフレーヴらしさを全面に押し出している』と言っていた記憶がありますが。 でも華やかな気分にさせてくれるそんなルフレーヴが好きです（笑） 予言、当たりましたね！（笑）流石です！

hintmint

hintmint畏怖ブラックデビルお犬様、 ありがとうございます(_ _) ルフレーヴのハレと言いますかこうゴージャスな感じ、印象は強力です。そのためちょっとした熟成の谷間であったりボトル差であったり熱劣化だったりすると、とたんにいやこれはルフレーヴではない！とか極端に不安定さを声高く訴えがちになりますな(^-^;) よく考えるとビオでやっていればそりゃ品質管理は難しかろうとわかるハズなのですがね。 どうしてもルフレーヴは全勝の王者でないといけないような宿命と言いますかそういうのがありますよね かなりのプレッシャーの中でよくぞその品質を下げずに頑張ってますねルフレーヴ！やはり一流生産者流石です！ いや予言通り！ 世界は私の言う通りに動きますっ！(妄想全開(笑))

白猫ホッサー