抜栓したては、空洞を思わせるような味。 軽い、流木のような味で悲しんだが、 2018年と若いソーヴィニヨンのため、しばらく放置。 すると香りが開き、ブルーベリーのような小さくも瑞々しい香りがし、味もスムースで柔らかく結実。 開いた後もあっさりした口当たりで、 ブリーチーズを合わせると少し物足りない。 チェダーチーズやミモレットなど、 コクの強いチーズと合わせると丁度良いかも。

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