ピノ・ノワール92%　シャルドネ8% 色調は山鶉の眼。 香りの主体はブリオッシュ、若干林檎。 イチゴのようなキュートな果実味からきめ細かな泡、酸味は中程度。フィニッシュはグレープフルーツのような爽やかさ。僅かに残糖感。複雑味もあり優しい味わいです。 Royal Cuvée Brutは果実味がゴリゴリのマッチョゴリラといった感じですが、こちらは大分落ち着きがありエレガントさが際立っています。こういう味も出せるんですね。 料理は、肉には負ける感じがします。それよりはフレッシュな魚介を使った前菜などと合わせた方が良いでしょう。

Takeru Saga