本日はラムモモ肉のトマト煮だったので、少し甘めの赤が合うと思って、このワインを選択。抜栓時間が短くて、かつ冷えていたので、どうかなと思ったが抜栓直後から、美味い！ もちろん時間が経過すればする程ますます美味くなる。今開けてから4時間 だが、 最初の印象と変わらず、糖度の高い濃い目のヴァルポリチェッラだ！かなり甘くなった！ ラムはトマト煮で2時間程度煮込んだので臭みは無いのだが、わずかに残るラム臭さを洗い流してくれる。むしろワインの方が強い！最後はワインだけでデザートワインで飲める！ かなり甘くなった❗️ビックリ‼️

髙橋邦明