マリー セシル、セミヨン100% SO2不使用で古樽で発酵と熟成をしてるそうです。抜栓して直ぐに飲んだ方が良いそうで飲んでみましたが …まさに生ぶどうジュースこれはかなり冷やして飲んだ方がいいようです~_~; ソーテルヌ以外でセミヨン100%は初めて飲みましたが、貴腐菌がついてないと甘くはないんですね。甘々なイメージで飲んだのでちょっとビックリしました。 お料理はラングスティーヌ・ホタテ・白身のエルブマリネのタルト仕立て。

Satoko K