ランゲの土着品種の３種混醸、ネッビオーロ、バルベーラ、ペラヴェルガ。vinica の説明にはないがペラヴェルガ20%も含まれている。若干のスパイスが感じられるのはそのためか。 サマートリュフをあしらったパルミジャーノのリゾット(^_^)v

Yukiji Nagura