余市産のPN 開設3時間くらいから始める。 飲み始めはは木苺、クランベリーのような果実香、飲み進めると、鞣し革、キノコ、湿った下草などの薫りも。 酸はシッカリしているが優しさを感ずる。 栗の素揚げ、粒マスタードで和えた蓮根の素揚げ 長緑なすの焼き茄子 いずれとも素晴らしい相性示す。 素飲みでも美味しく頂ける。

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