ピノ・ノワール69%、シャルドネ31% ルロワで醸造長を務めていたエルヴェ・ジェスタン氏の導きのもと、ビオディナミに転換。畑は馬による耕作。マルゲ のスタンダードキュベ、シャーマンはドサージュ、SO2無添加。 熟したリンゴ、イースト香、ほのかにジンジャー。 ふくよかな果実味に酸、ミネラルが加わった厚みのある味わい。大きめのグラスでゆっくりと味わいたいシャンパーニュ。

竹山 朋子