令和最初の職場の食事会(^o^) 白猫生誕祭ウィークで苦楽園のヌーヴェルシノワの名店Vへ 久しぶりの訪店 お祝いのシャンパーニュととっておきの白持ち込みで クレモン・ペルスヴァル ブラン・ド・ブラン・ブリュット プルミエ・クリュ 2018年6月デコルジュ スッキリコックリブランドブラン。 セロスを思わせるブリオッシュの香りにミネラル旨味と塩分も感じる複雑な味わい 旨い美味いうまいーっ 職場近くのワインショプで入手(^o^) これは買い占めやーっ！ 木村硝子のグラスで供されます 始まり 白湯スープ牛蒡の香りワイングラスで 蕗の薹焼売！グリーンピースの砂(食べられません)生の蕗の薹(食べられません) 空豆大和芋の天ぷらコロッケ風帆立添え下の空豆(食べられません) フォアグラモナカ紹興酒漬けたフォアグラにハッサクのジャムと合わせてモナカで飾りの花(食べられません) 富山のホタルイカ玉ねぎとウスイマメのピューレ 韮の茶碗蒸しの上に鮑の蒸したものに豚のミンチとギョーザの皮揚げたものオン韮のアイス混ぜて食べれば鮑ギョーザ(^o^) 鰹のたたき鳥肉アスパラ雲丹など重ねて浅利の出汁の泡ソース中華マヨソース スープ餃子フカヒレに蕪に金華ハム 鰆の低温調理XO醤のソース、ホワイトアスパラと竹の子添え ラム芯の宮崎牛牛蒡のチップスと黒胡椒のソース。牛蒡のコロッケとジャガイモのソース エッグタルトとタピオカ・ココナッツのソルヴェ混ぜて食すデザート一品目。 コルネ中華のパイ生地チョコとイチゴ黒胡麻と杏仁豆腐のアイス。イチゴとベリー添えデザート二品目。 中国茶でフィニッシュ 今日もアメージングで素晴らしい料理です。 エチエンヌ・ソゼ ピュリニーモンラッシェ1erCruコンベット2007年 健全なペールイエロー！ 時間とともにどんどん開く果実味 熟成香はほのかまだまだフレッシュ感すらあって07年ソゼ恐るべし とろけるような甘露の果実味にしっかりしたミネラル旨味と酸味の骨格 こここれはグランクリュかモンラッシェか！ 07年コンベット素晴らしい美味しさ 止まりません。 ソゼ1erCruビール飲み(笑) 新中華のこの名店も10月には京都へ移転すると(>_<) なんか雲丹ドック京ぶっちさんの笑い声が聞こえる気がします(^-^;) ようやくこれで令和になって投稿がリアルに追いつきました。 おっと今夜飲んだから又引きはなされたか(^-^;)

白猫ホッサー

白猫ホッサーさま〜 ヘタレ知らずのおソゼさまですね。07‘も結構リスクあるヴィンテージですが、素晴らしい。 クレモン・ペルスヴァル、好きな作り手です。

Marcassin

MarcassinNGH会長神父様、 ソゼは私今まで外したことはないように思います。安定感抜群のソゼですね(^o^) クレモン・ペルスヴァル、初めて飲みましたがセロスの弟子なんですね知りませんでした(^-^;) しかも2010年創業と若手で今や人気に火がついて入手も困難ということですね(^o^) 早速職場近くのワインショプで買い占めることにしました(笑)

白猫ホッサー

こんにちは、いつも楽しく拝見しています。 Vel ROsier京都へ移転するんですね、知りませんでした。 いつか行こうと思っていたのですが、遠くなる前に行っとかないとな…

4055 bs

4055 bsさん、 お近くですか(^o^) そうなんですよ。 良い店がどんどん消えていきます(T^T) Vel○オジエさんはワインリストも充実してますしアメージングでサプライズのある美味しい料理を提供する名店だったのに… 三宮の名店フレンチ、スポンテ○ニアスも先月閉店しましたしもう私どこへ行ったら良いのでしょうか(T^T)

白猫ホッサー

以前お聞きした苦楽園のヌーヴェルシノワV。 まだ行けずにいましたが、秋に京都へ 移転されるのですね(^-^;) いつか訪問してみたいです✨

mituki

mituki泡王女様、 そうか泡王女様は京都の方が行きやすいのですね(>_<) くそーっ！何故京都なんだーっ！ 良い店ばかり集めやがって(-_-#) 神戸は衰退の一路です(T^T) こうなればもういっそ平成上皇に京にお戻りいただいて日本の政治的首都はお江戸で象徴的首都は京都(皇都)とするのはどうですか(^o^) そうなれば白猫もあきらめがつきます hijiriさんもmarie.さんもyasuko☆さんも京ぶっち雲丹ドックさんも京都人は大喜びでしょう(^o^) なんか悔しいですっ！(ザブ○グル加藤風に(笑))

白猫ホッサー

これぞヌーベルシノワのお店です ✨✨ いやいや、めちゃくちゃ美味しいです あのモナカ、また食べたいです ( *´꒳`*)♡

江川

江川泡フリンスル、 フォアグラモナカ！ 本当に美味しいですよね(^o^) 京都に移転しても又行かれたらどうですかリンリ～ン(笑)

白猫ホッサー