GWなので試飲しまくってみた　その20 桜木町の鯖寅酒販。 5杯目は再び宮城県のファットリア・アル・フィオーレ、オーロ。 甘露の甘みと、柑橘系の白い筋の苦みの両立。 すっきりした酸。 強いボディを感じる。 これも一段上のナチュール。 ショップ資料から引用。 4日間のスキンコンタクト後にプレス。50%は、バレル ファーメント、残りの 50%はアンフォラで貯蔵。8ヶ月間のシュル・リー後にステンレ スタンクにてアッサンブラージュし、1ヶ月間静置後にボトリング。さらに9ヶ月間の 瓶内熟成。

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