テヌータ・ディ・リリアーノ キャンティ・クラシコ・リゼルヴァ 2011 サンジョヴェーゼ90％、コロリーノ、メルロー 樽熟成（オークカスクとフレンチバリック）２４ヶ月、瓶熟成３ヶ月 厚みのあるキャンティクラシコらしい香りと味わい。 サンジョヴェーゼらしい酸味に、少し多目に感じる強めのタンニンはネッビオーロのような渋みです。 抜栓直後はタンニンの厳しさもありましたが、30分ほどで角もとれて馴染んできました。 リゼルヴァらしく骨格のしっかりとした飲みごたえのあるキャンティクラシコでした。 先日は鶏ガパオだったので、今日は豚ガパオ。 カルディで人気という辛味ペーストを買ってみました。辛味だけでなく旨味もありトマトベースなのでガパオやパスタ、カレー何にでも合いそうです。

ina☆

美味しそうなキャンティクラシコですね✨ タンニンはコロリーノによるものでしょうか？^_^ キャンティクラシコはまだあまり経験が無いため 分からず教えていただきたいのですが、メルロを ブランドすることは割と多いのでしょうか？^_^

齋藤司

齋藤さん あまり詳しくはありませんが、過去の履歴からすると多くはありませんが、すごく珍しいということもなさそうです。2割くらいあるかも。 サンジョヴェーゼ他、となっていてセパージュが分からないことも多いですね～

ina☆

コロリーノは着目したことがなく、コロリーノ主体のワインも飲んだことがありません。 タンニンが樽由来か果実由来か、判別できるようになりたいです。

ina☆