サンセールの歴史ある生産者、アルフォンス・メロのトップキュヴェ、ドモン2007 メロ家は丘の頂上の南西向きの斜面に畑を所有し、火打ち石のようなフリンティな石がゴロゴロしている、鉱物的でミネラリーなシレックス土壌だそう。 このキュヴェはドメーヌの柱とも言えるラ・ムシエールという畑の樹齢100年の古木から作られるそう。 新樽100％ ダグノーのシレックスに並ぶロワールを代表する至高のSBとのことでしたが… 提供者はやや『ブ』ではないかと言ってました(๏o๏;) ブというほどはっきりした匂いはなかったので、あるいは酸化の進みが早かっただけなのかもしれません。 香りはうっとりするようなものではありませんでしたが、液体の見た目の状態は良好で、味わいはしっかりと感じられました。 新樽100％に負けない果実味とミネラルと酸がある。 合わせられたお料理、根菜の富士酢漬けピクルスとはとてもよく合っていました。 時間が経って飲み直してみると、SBというより花梨が熟成したような風味のシュナンブランぽいなと思ったら、ソムリエさんも同意してくれました。

ぺんぺん