イタリアの作り手、チャボリッチ主催ランチ、まずはドンナ・エルスティーナ・パッセリーナ・スプマンテ・ブリュット。土着品種パッセリーナはわずか1haで栽培とのこと。 見た目、緑がかった黄色がまず特徴的。トロピカルな香りして余韻があるも、とにかくミネラリーでさっぱり。 オリーブを肉詰めして揚げているなんて初めてです！ハラペーニョ味のサラミとともに、このスプマンテ・ブリュットに超合います！本日ワクワクの幕開けです(^^)

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