抜栓で一気に色が変わる現象。味わいはお見事。 コラヴァンで味見した時は、深い山吹色。それがレストランで抜栓、グラスに注ぐと茶褐色のマデラ色に。こういうことはあるとは聞いていたが、体験してびっくり。しかし、杏仁豆腐や花梨の甘煮、洋梨のジャムや上質のシェリーのごとき味わいは、大変結構。20年待つと甲斐がある白パプ 。期待は裏切らなかった。 料理も最高。半割の猪頭のテット・ド・マルカッサン、手羽出汁で炊いた海老芋揚げにオランデーズとウニのソースなどなど。食とワインの両方が分かる人との食事は、本当に楽しい。 残り１本、誰と飲もうか。

Pasteur

私もコラヴァンを味見や熟成度を見るのに使ってますが、抜栓時とは印象が異なる事のほうが多いですね。 色まで変わるのはすごいですが、どのワインもきっとすぐに何かが変化するのかなーとレヴューを拝見して感じました(*^▽^*)

wataru_

おっしゃる通りで、何かが変化してますね。アルゴンガスが解禁となったので、少しはマシになるかと思っていますが。でも面白いものですね。

Pasteur

えっ？アルゴン解禁になったんですか？ 今までわさわざ某国よりアルゴンのカートリッジ買ってたんですが、これからは手間が省けます！ まっさらな器だからこそ映えるお料理、素晴らしいです。

唐揚げ

アルゴン解禁ですよ。コラヴァン・ライフの質が上がりますね。q

Pasteur