いや今の時節柄白猫は悩んだのよイヤ本気(マジ)でこの話するのはね( -_-)実は今日のランチは1人でね前の道、幹線(かんせん)沿いのフランス関連(かんれん)の店に厳選(げんせん)された白ワイン関連を観念(かんねん)してもう持っていくって話でね(^-^;) いやだから！ちゃうねんちゃうねん(>_<)誤解せんといて欲しいねん。今感染(かんせん)の話するのなんか不謹慎やん？ コロナ感染とかの話ちゃうねん。色々韻をふんでるけど感染関係(かんけい)ないねんどっちかっちゅうともうね温泉(おんせん)サウナ入って全身の汗腺(かんせん)から汗が出まくるっちゅうサウナ汗腺ダクダクてな話ですよハハハ 1人やしねランチやし店ガラガラやし(笑) で感染(かんせん)関係なし！ これ肝腎(かんじん)ね(^_^)b でね厳選(げんせん)したワインがこれよ ルイ・カリヨン ピュリニー・モンラッシェ1erCruシャンカネ2000 今はなきルイ・カリヨンの銘作 もう汗腺から汗、ブワーッでしょ(笑) 見よ！このなんと綺麗で完全なイエロー 焦がし蜂蜜ナッツのブーケにしっかりとしたミネラル伴った酸味が支えブラヴォー！トロトロの甘露の果実味の開花を待つ(^-^) これは美味いっ！いや旨いっ！うまいっ！ 全くシェリったりヒネったりケミカったりブランデったりすらなく綺麗な一本筋道の通ったようなオイリーで熟成のシャンカネ2000 あと10年は保証されたこの味わい 勝ったよ父ちゃん俺は賭けに勝ったんだ！完全勝利(かんぜんしょうり)いや何度も言うけど感染関係ないから(>_<)ホンマ不謹慎やわ キターーーーーーーーッ！ 禁断の花園の甘露のフラワリーな果実味 バランスを崩すことなくコンコンと湧いてくるまさにブラヴォー！ 白猫ちょっと感動でウルルと(>_<) ルイ・カリヨンよ息子たちは頑張っているが偉大なあなたを超えることはまだ決してないようだ( -_-) レンズ豆のムースから 蒸した仏産ホワイトアスパラに削ったトリュフかけ 兎肉ラパンのフォアグラトリュフを入れて蒸したものクリームのソース上に黒トリュフ ボキャル・ド・オマールこの店のスペシャリテ オマール海老とそのビスクにトリュフ トリュフが続きますね美味しっ！ メインまだありましたかジビエ(>_<) 穴熊のロース白身というか脂身まみれ(^-^;) 胡椒を使ったソースで 最高の00年ルイカリと合わす穴熊 上品でバランス良い熟成ピュリニー1erと野趣あふれる穴熊のロース(^-^;)一見相反するようですが相性はピッタリ！ 互いを補い合うかのようなマリアージュッ！ 無論シャサーニュの土のミネラルかムルソーの熟成がもっと合うかもしれませんがルイカリの00年シャンカネ健闘します敢闘賞(かんとうしょう)いやいや感染の話ちゃうから(>_<) デザート代わりにチーズ盛り ブルー・カマンベール・仏産シェーブル・ミモレット・モンドール 開ききったルイカリのシャンカネ2000にぴったり寄り添います。 コーヒーと小菓子でフィニッシュ 持ち込んだのは夙川の山手幹線沿いにあるフレンチ関連の店B！店に一抔おごれば持ち込み料タダという粋な店。 いやあ今日はもう完全にコロナ感染の話はせずにTV観戦(かんせん)者のごとく3m以上1人離れたテーブルで厳選(げんせん)の白ワインを完飲(かんいん)ですわ(笑) 自分がもうすでにサイレントキャリアと考え自覚をもって行動するのと同時に街中にインフルエンサーがあふれていることを想定して身を守る外出自粛クラスター化しやすい所に近づかないクラスターを作らない密接密集密着を避けること コロナ感染の話は以上です(^_^)b て結局その話かいっ！ いやルイ・カリヨン久しぶり(笑) 良い白汁を自粛中頂いてます

白猫ホッサー

ラップ^_^？ げいまんをさがしちゃいました。

Nora

シャン・・・カネ？(゜ロ゜)

chambertin89

Nora古酒好きギャンブラーさん、 皆の関心、肝腎の感染状況を完全にTVで観戦するかのようにチェックして感心です( -_-)ﾅﾝﾉｺｯﾁｬ 今日も1歩たりとも外出しておりません。 自粛自粛 でなんですか？ゲイマン？なんです？ ありゃりゃNora古酒好きギャンブラーさんまで悪い宇宙ウィルスにやられちまいましたか(>_<) 治療が必要ですな 耳を貸しなっ！ ゲイマンちゃうーーーーーーーっ！ 拡散厳禁やね(-_-#)

白猫ホッサー

chambertin89@なにもなしさん、 そうなんですよ、ルイカリのシャンガン！ マボロシーーーーーーッ！ ホシイーーーーーーーィ！ ノミタイーーーーーーッ！ なんです。 ドメーヌの継承が10年ですから仏のレストランショップに08年という微妙なVt.を見つけてパリまで弾丸ツアーで入手しに行きました(嘘)が残念既にフランソワの家族内ドメーヌでした(T^T) これはシャン・カネです ガンではありませんカネです 世の中しょせんカネなのね( -_-) 無念です…

白猫ホッサー

カリヨン　シャンカネ、美味しそうです。しかも2000！素晴らしい色調で香ってくるようです。熟成モノをいただきたくなります。 穴熊のロースってスゴいですね。見た目からしてパワフルです！食べたら元気が出そうです。 なんだかとても肉＆熟成白をいただきたくなりました。

hintmint

hintmint畏怖セラーさん、 私の持論として熟成シャルドネと羊肉がベストマリアージュというのがあります。 熟成シャルドネと言ってもこのルイカリのような上品で冷涼な熟成ではなくて、 もっとムルソーの村名格の80年代みたいなシェリったようなブランデったりしているような強力な熟成シャルドネです(^_^)b 獣肉は良いですね元気が出ます(^-^) 穴熊なんて家では処理できませんから このような店は貴重ですね 是非熟成白と合わせて下さい ラムよりマトンがお勧めですよ(笑)

白猫ホッサー

そうですよね。熟成シャルドネには、ある程度主張が強い食べ物が必要ですよね。 マトンにシェリーのような古酒、合いそうですね〜。 ハマる感じが想像できます！ 実は私、フレンチ・イタリアンがそれほど得意な方ではなく、外食は和食が多いのですが、熟成シャルドネだとワインが浮いてしまうことがあります（涙） チャンスがあれば羊肉と古酒、試してみます！

hintmint

hintmint畏怖セラーさん、 和食党ですか！ では間違いなく仏白党白猫会ですよ 入信ちゃう入会おめでとうございます 入会にはグルこと尊師白猫ホッサーの濃い分泌物の入ったシャンガンをイニシエーションとして飲み干す必要がありますって嘘です。畏怖セラーさんに飲ませるシャンガンは大変ですから(^-^;)入会キャンペーン中ですので入会金9億9999万円中9億9900万円引きだー！えーすごーいっ！太っ腹！ ケイマン諸島経由でスイス銀行56513に振り込み下さい。 あTaxヘブン、ケイマン諸島ですよ ゲイマンちゃうーーーーーっ！ 熟成シャルドネは発酵チーズなど臭いものにぴったり(^-^)和では鮒寿司とか明太子とかの魚卵ですかね 数の子にはどんなワインも無理ですが(^-^;) チャレンジと振り込みお待ちしております 久々悪徳商事白猫ホッサー(笑)

白猫ホッサー

げんせん、が、アリならゲイマ(以下略)

くれぺん

うわーっ！嬉しいぃー！！ 仏白党白猫会、入会ですねー！！！ 入会金こんなに負けてもらえるんですかー。お得ですねー。えっ！値引き後で99万円ですか。。。もっと安くならないのでしょうか。ダメですか・・・。 じゃあイイですぅー（山下真司） ホッサーさんも和食党だったのですか？ いつも美味しそうなフレンチ・イタリアンが多いので、どちらかと言えば洋食派かと思っていました。 私の場合は、美味しいフレンチ・イタリアンをいただいていないだけかもしれません。

hintmint

カリヨンってなくなっちゃったんですか⁉︎ いま初めて知ったけど、道理で見なくなったわけですね。ブルゴーニュのエチケットとしては異色でしたが、まあ普段飲んでないので、自分にはあまり関係ない話でしたね(苦笑)

iri2618 STOP WARS

くれぺん星のくれぺん星人さん、 そうですね厳選(げんせん)と感染(かんせん)一字違いシャンガンマンとシャイゲイマン2字違いですね、うん！大丈夫オッケーですっ！とでもっ？(-_-#)ああん⤴？(｀_´) ええから耳を出せ ゲイマンちゃうーーーーーっ！(大声) 内耳やられてのたうちまわれ(-_-#)

白猫ホッサー

hintmint畏怖セラーさん、 ちっ！気付かれたか( -_-) 某ネットショップの大セールを真似た戦略だったのに(>_<) 私は和洋中印肉海鮮なんでも党です。 ワインと一緒でこだわりありません 決して仏白しか飲まないとか赤は匀いだけとかありませんからー(笑) 幼少期の影響か「ごちそう」はやはり寿司桶ですね(^_^)bザ日本人

白猫ホッサー

iri2618こだわりの師匠さん、 ルイ・カリヨン2010年に完全引退 ドメーヌは2人の息子ジャックとフランソワに分割継承されました。 ジャック・カリヨンはシャサーニュを中心に酸味とミネラルのきいた父譲りの醸造で フランソワ・カリヨンはネゴス業や畑に販路を広げ濃い系の白を濫造(らんぞう)いや醸造をしています。 ルイ・カリヨンはまだ市場に残っていますので時々出会うと思いますよ。良い白汁ですので見つけたら即入手です(^_^)b

白猫ホッサー

4月6日は 白(46)ワインの日に～

アン爺

4・6猫ホッサーさま アン爺さま、親父ギャグ受けますね。。。 カリヨン、もう過去形ですね。 hintmintさま、可哀想。白猫教壇に勧誘されちゃった。 くれぺんさま、バンザーイ。いつも攻めのゲイマンネタ。 せっかくルイ・カリヨン、こんなに冗談な投稿で。。。

Marcassin

アン爺さん、 汁(46)の日ですね(笑)

白猫ホッサー

MarcassinNGH会長神父様、 いやあルイ・カリヨン久しぶりに堪能いたしました(^-^) 本当に素晴らしい熟成でまさに蔵出しかとまごうかの味わい 良いネットショップを見つけました いやショップの実力もありますがやはりルイカリの底力ですね 良い白46をいただきました 4649～(ヨロシク～)(笑)

白猫ホッサー