外観は、レンガ色のエッジ、淡く透明感のあるルビー、細かい澱が底に溜まって濁りを表している。開けたては鉄分やミネラルの香り、少し時間が経つと腐葉土、紅茶、ほんのりベリーの香り。酸味、渋みは溶けて穏やか。ネッビオーロは長熟だと言われるのが良く解る。50年以上経つけど枯れた美味しさが今まさに発揮中。

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