ショレイボーヌ　2016年 南青山のレストランでランチ会。 事前予習したワインリストにあったお目当てのワインがなく、熟成シードルで乾杯からの、村名赤ワイン。 シードルは、シェフが開店から温めていた農楽蔵さんのもので、ヴィンテージはなんと2013年。 ショレイボーヌは熟成感があり、なめし革や湿った土の香り、味わいは思ったより果実味が濃いめでした。 酸もなかなかありますが、ミネラルは中程度。 シェフのお料理はやはりどれも美味しく、デザートも欲張ってしまいました。

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