ワイン講座⑥ ワインとチーズとお料理を楽しむ単発講座。本日は座学でロワール、ワインのテーマは爽やか・フレッシュ、チーズイメージは若葉のミルク。 合わせるお料理は a: サーモンタルタル、ムール貝 b: ハーブ勉強フカッチャ、チーズ盛 c: 牛肉100％ボロネーゼ d: 牡蠣薫製 e: サーモン ペイナンテ風ソース f: りんごのシナモン煮 バーボン樽で熟成させたこちら、樽感半端ない。 d牡蠣の薫製がいくらでもイケル。fはロワール発祥タルトタタンを模したりんご煮なのでガッツリ甘く赤ワインとの相性もよい。チーズ盛で供されたスコットランドのウイスキーチェダー ラフロイグにもあうけどこのチーズにはオマケでのんだJIM BEAMが最高だったな。

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