初めての赤、スパークリング 泡が無くても？ 伝統的な瓶内二次発酵製法、いちごのような華やかな香りと、ふくよかな果実味があり、最後にしっかりとした熟成香まで様々な顔を見せてくれます。口に含むと収穫した時の太陽と果実の記憶が呼び起こされる、豊かな果実味と酸のバランスが絶妙 やや明るいオレンジかかったガーネット色。清澄度良好で輝きがある。脚の形成ははっきりしており粘性は中程度。きめ細かな泡がゆっくり立ち上る。 ボリュームは中程度、黒系果実のカシスやブルーベリーを思わせる果実香が広がる。アタックは瑞々しく、はじめ果実の凝縮した甘みを感じるが、生き生きとして活力のある酸と、控えめなタンニンによってバランスよくまとまっている。きめ細かな泡とともに凝縮した果実味と酵母由来の旨みが口中に広がる飲みごたえのある1本。 黒酢を使った酢豚や牛肉のたたき、ビフかつサンドなど、少し甘みを感じる肉料理やソースとの相性は抜群。

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